Der Monastere de Saint Mont ist ein eindrucksvoller Rotwein aus der Appellation Saint Mont im Südwesten Frankreichs. Seine kräftige und elegante Struktur macht ihn zu einem perfekten Begleiter für winterliche Gerichte mit Rind oder Ente. Erfahren Sie mehr über die herausragenden Eigenschaften dieses Weins und entdecken Sie die köstliche Kombination mit zarter Entenbrust. Tauchen Sie ein in die Welt des Monastere de Saint Mont und genießen Sie den außergewöhnlichen Geschmack dieses Weins.
Einheimische Rebsorten: Tannat und Pinenc im Monastere de Saint Mont
Die Trauben für den Monastere de Saint Mont stammen aus den Weinbergen des historischen Klosters, das im 11. Jahrhundert von den Mönchen von Cluny gegründet wurde. Heute wird das Kloster von der renommierten Winzergenossenschaft Plaimont betrieben, die mit großer Sorgfalt die Weinbereitung übernimmt. Diese elegante Cuvee basiert auf den einheimischen Rebsorten Tannat (60%) und Pinenc (20%), die durch 20% Cabernet Sauvignon ergänzt werden.
Das Terroir des Monastere de Saint Mont zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Vielfalt an Lehmböden und eine kühle Lage an den Nordosthängen aus. Diese einzigartigen Gegebenheiten bieten ideale Voraussetzungen für die autochthone Tannat-Traube, um ihre beeindruckende Tanninstruktur und Kraft zu entwickeln. Durch die gezielte Reduzierung der Trauben am Stock entstehen hochkonzentrierte Beeren, die die Grundlage für konzentrierte Weine bilden. Der Monastere de Saint Mont reift bis zu 14 Monate in neuen Eichenfässern und besitzt dank seines ausgeprägten Tanningerüsts und seiner guten Struktur eine Lagerfähigkeit von 10 bis 15 Jahren.
Mit seiner tiefen, fast schwarzen Färbung beeindruckt der Monastere de Saint Mont im Glas. Sein ausgeprägtes Aromenspektrum umfasst rote und schwarze Früchte, Gewürze, Lakritznoten sowie kräftige und dennoch elegante Tannine. Aufgrund dieser charakteristischen Eigenschaften ist er die perfekte Wahl für kräftige Fleisch- und Geflügelgerichte, wie zum Beispiel eine rosa gebratene Entenbrust.
Um die Aromen des Monastere de Saint Mont in vollem Umfang zu genießen, empfehlen wir, ihn mit einer gebratenen Entenbrust zu kombinieren, die mit Haselnussbutter und weihnachtlichen Gewürzen wie Sternanis, Kardamom und Kreuzkümmel verfeinert ist. Als perfekte Begleitung empfehlen wir cremiges Kartoffelpüree, Rosenkohl und Karotten. Die cremige Textur des Kartoffelpürees harmoniert wunderbar mit der Kraft des Weins, während der Rosenkohl, die Haselnüsse und die Gewürze die Aromen des Monastere de Saint Mont geschmacklich betonen.
Der Monastere de Saint Mont aus der Appellation Saint Mont ist ein wahrer Geheimtipp für Liebhaber kräftiger Rotweine. Mit seiner beeindruckenden Aromatik von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen, Lakritznoten und seiner eleganten Tanninstruktur ist er die perfekte Ergänzung zu winterlichen Gerichten mit Rind oder Ente. Probieren Sie ihn in Kombination mit zarter Entenbrust und lassen Sie sich von den außergewöhnlichen Eigenschaften dieses Weins überraschen.
